Героическое вино Калабрии

Вы знаете, что такое героические виноградники? Уже само прилагательное «героический» даёт понять, что это не обычный, удобно расположенный и легко доступный виноградник, а нечто, пытающееся выжить изо всех сил, в недоступной местности, на крутых склонах, экстремальной высоте.

Эти сокрытые трудно досягаемые виноградники культивируются страстными и героическими виноделами, которым удалось отвоевать небольшие участки земли у скал, гор или моря. Их нечеловеческие усилия, пролитый на трудную почву пот возмещаются качеством произведенных вин, пусть даже в небольших количествах, но зато превосходных.

Согласно определению Cervim (исследовательского центра горного виноградарства), героическими винами являются те, что происходят с виноградников, расположенных на склонах с крутизной более 30%, или находящиеся выше 500 метров над уровнем моря, или расположенные на узких ступенчатых террасах, или же культивируемые на небольших островах.

Крутые склоны западного Аспромонта окунаются в кристальные воды таинственного моря Сциллы и Харибды. Обрывистые горы, в которых живописные овраги чередуются с несколько смягчающими резкий пейзаж узкими языками песка или гальки. Изменчивая амальгама острых причудливых элементов, буйная средиземноморская растительность перемежаются небольшими участками земли, отвоеванными у дикой природы и укрепленными характерными каменными уступами, называемыми «армачие». Под внушительной и головокружительной неподвижностью аспромонтанских хребтов, на крутизне, где трудно даже удержать равновесие, можно различить очертания группы виноградарей, которых можно действительно определить как героев. С изнурительной осторожностью они практикуют виноградарство в экстремальных условиях, вдоль Тирренского побережья: от мыса Капо-Барби скалы Сциллы, укрепляя престиж местных виноградных лоз, сложный терруар, и производят ценные подлинные и неповторимые вина. Здесь, где природа буйствует, а закаты окрашены фиолетовыми бликами, рождаются белые, красные и розовые вина с защищенной географической индикацией «Costa Viola».

Какой эфект можно ожидать от доброго бокала вина, произведенного в нескольких шагах от моря? Подумайте о гроздьях винограда, ласкаемых пахнущим солью ветром. Дыхание моря придаёт органолептические свойства винограду, а затем вину, которое сохраняет ценные минеральные компоненты. Перепад ночных и дневных температур формирует на ягодах солоноватую росу, которая осушаясь под солнечными лучами, напитывает гроздь минеральными солями.

Откроем бутолочку красного: яркий красный рубин в стекле. Запах сразу же погружает в морскую атмосферу, в которой играют характерные и интенсивные ноты местных виноградных лоз, постепенно уступая место ароматам красных фруктов с сильным акцентом на сливу. Благодаря хорошей структуре, элегантность доминирует на рецепторах вкуса во рту, играя на трезвом сочетании мягкости, равновесии бодрости и свежести, остаточной солоноватости и сочным фруктовым аккордом в финале. Фруктовое послевкусие в сочетании с интригующей минеральностью. Уникальное в своём роде вино, интенсивное, но и не «колючее», чувственное, но не воспринимаемое как само собой разумеющееся, рожденное на границе с дикой природой, которая сосуществует с человеком в вечной символической борьбе «кто кого», где ни один из соперников в действительности не жаждет победы.

«Armacìa» — эмблема типичного виноделия автохтонных сортов на террасах побережья Costa Viola и плод «героического виноградарства». Это 22 км береговой линии с крутыми склонами, на которых весь труд осуществляется вручную на узких ступенях от 5 до 10 метров шириной. Гора, спускающаяся террасами на лидо Маринелла, вся покрыта виноградниками. Местные женщины «баньяроте» привезли на лодках землю, камни, черенки, и на своих головах в огромных корзинах диаметром до 1 метра втащили этот неимоверный груз вверх по почти отвесным склонам. Трудно представить, но одна женщина может переностить на голове груз в один центнер, а то и больше! В сборе винограда им нет равных. В своих корзинах, похожих на сомбреро, они переносят собранный виноград. Женщины Баньяры — это отдельная история, и следующую статью обязательно посвящиу им. Это настоящие героини: сильные, гордые, несгибаемые, всегда с гордо поднятой головой и королевской осанкой, верные жёны, многодетные матери, неутомимые труженицы. Огромная толика и их труда стала залогом успеха вина «Армачия». В своей категории это героическое вино было награждено золотой медалью на XXI Международном винном конкурсе горных вин и вин малых островов, организованном CERVIM — «Центром исследований и совершенствования горных вин». В конкурсе приняли участие 650 вин из разных стран, включая Италию, Испанию, Францию, Германию, Австрию, Канарские острова, Армению, Грецию и Словению. Это очень важное признание героического труда виноградарей, их любви к своему делу и своей родной земле — Калабрии!